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秋天,这菜正鲜美,很多人拿它炒着吃,其实包饺子更香

导读:秋天,这菜正鲜美,很多人拿它炒着吃,其实包饺子更香,我家常做。

饺子是南北方人都很喜爱的一种面食吃法,只要是能吃的食材,都可以剁碎了做成饺子,一口一个越嚼越香。眼下刚刚进入秋天,秋天是果蔬丰收的季节,各种时令蔬菜便宜又美味,蔬菜摊贩上一堆堆毛茸茸的、不起眼的芋头此时正鲜美。娟妈妈常常买些回去包成饺子吃。

芋头含有较多的淀粉,很多人都会买些回去炒着吃,糯糯的很鲜美。但其实用芋头包成饺子吃更香。芋头中的淀粉有提鲜嫩肉的作用,而且芋头含有一种黏液,可以很好地和肉馅融合在一起,包成饺子一口下去,口感糯糯的鲜鲜的,娟妈妈家经常这样煮一锅,营养好吃好消化,老少皆宜。

芋头除了鲜美好吃,营养价值也是很丰富的,它的膳食纤维丰富,多吃不会便秘,还有较多的碳水化合物,早晨吃可以补充体力。另外,芋头的蛋白质、钾、钙、等矿物质和维生素含量也很全面。其中含量较高的氟元素,可以保护牙齿,家有孩子可以适当多吃。用芋头包饺子需将芋头先蒸熟,生芋头太硬会将饺子皮戳破,而且饺子煮至的时间短,无法将芋头煮熟。蒸熟后和鲜肉拌一拌就可以用来包饺子了。入秋后的芋头是鲜美上市,不削皮的芋头价格普遍在四元钱一斤,喜欢的朋友一起买些回来包饺子吧,下面教大家具体做法。