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炒五花肉,“这一步”不能少!很多人直接下锅,难怪肉

立秋后,家家户户都开始贴秋膘,每年最期待这个时候了~

夏天的时候,所有人都吆喝着吃沙拉、鸡胸肉、虾肉减肥瘦身,可苦坏了馋嘴了。终于入秋了,炖猪蹄、烤牛肉、炒五花肉......可以名正言顺的吃肉啦!

五花肉是我们日常生活中经常吃到的肉类,不仅仅是因为它的肥美多汁,更是因为它富含优质蛋白和血红素,能改善缺铁性贫血。

教大家用五花肉做一道经典的开胃硬菜??小炒肉!每次我们家做这道菜,绝对是饭扫光,大家都抢着吃,完全不用担心剩饭。

小炒肉的食材很简单:肉片,青椒,以及大蒜。俗话说,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,小炒肉好吃的秘诀就是离不开蒜!

别看食材简单,很多朋友会抱怨炒好后,肥肉的部分变腻,瘦肉的部分变老,口感又柴,没人喜欢吃了。要想做好这道菜,这几个秘诀您可得记牢了!

1、肥瘦搭配合理

光吃五花肉的话,肉质口感有点少,油脂含量比较高。光吃里脊肉,又觉得缺点油脂,口感略干。

所以暖暖用五花肉和里脊肉2:1混合炒,肉嫩不腻。

2、切肉厚薄有讲究

切五花肉可以切厚一些,但里脊肉没有油脂可以脱,所以一般切得比较薄。

3、肉片最忌直接下锅